منذ أكثر من 50 عام امتلكت عائلة إجناسيو مساحة كبيرة من مزارع البن ، و من خلال العمل المستمر توسعت مزارعهم حتى وصلت إلى 170 هكتار و بنفس الحماس و العمل الجاد عمل إجناسيو على إنتاج قهوة ذات جودة عالية. يعتقد إجناسيو أن القهوة المميزة حقًا سوف تثير "سحر القهوة" لمن يشربونها، و لهذا الاعتقاد يعمل إجناسيو للانتقال من الزراعة التقليدية إلى زراعة أكثر تخصصية حيث يعمل على بناء مختبرات تساعده لضمان حصوله على أعلى مستويات الجودة. تعتبر كالداس في قلب مثلث القهوة أو محور القهوة، وهي غنية بتاريخ القهوة. كولومبيا هي "موقع تراث عالمي" عندما يتعلق الأمر بالقهوة.تقع هذه المنطقة في سلسلة جبال وسط جبال الأنديز. يقع نهر ماجدالينا في الشرق ونهر كاوكا في الغرب. المدن محاطة بثلاثة براكين مغطاة بالثلوج. المناخ الصغير المثالي والظروف تجعل الأرض فريدة وفريدة من نوعها.مع معالجة مجففة. لمسات من الفاكهة الاستوائية اللذيذة والمانجو وحبيبات الكاكاو والكراميل والليمون من منطقة كالداس في وسط كولومبيا.