الجرجير هو خضار أقل شهرة يوفر العديد من الفوائد نفسها التي توفرها الخضروات الأخرى من نفس العائلة، والتي تشمل البروكلي واللفت وكرنب بروكسل. تقليل خطر الإصابة بالسرطان والوقاية من هشاشة العظام و الحمية الغذائية. عادة ما يضيف الناس الجرجير الطازج إلى السلطات، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد عند دمجه في المعكرونة والطواجن والصلصات، تمامًا مثل الخضروات الورقية الأخرى.