الملوخية من الخضار الورقية، تستخدم في تحضير طبق شعبي وتقليدي في المطبخ المصري واللبناني. يتم تقديم الأوراق كحساء على الأرز مع اللحم المطبوخ أو الدجاج، وقطع الخبز العربي المشوية، وصلصة خل العنب والبصل المفروم. الملوخية غنية بالبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. قد تجد الملوخية تستخدم بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك السلطات أو الحساء أو الكاري أو التزيين أو التوابل أو عوامل النكهة.