يعد الملفوف مصدرًا جيدًا جدًا للمنجنيز والألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه غني بالفيتامينات المختلفة بما في ذلك فيتامين سي، وبي 6، وإيه، وكي، وإي. 100 جرام من الملفوف تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية، فإنه يأخذ بكل فخر عنوان إضافة صحية لنظامك الغذائي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بما في ذلك الفلافونويد والكولين والبيتا كاروتين.