لقد ظل دي مودينا أسيتو بلسميكو على شفاه الجميع منذ عام 1605. وترتبط به عائلة جوستي ارتباطًا وثيقًا.
بني لامع، مرن، مع مكونات فاكهية: الخل البلسمي المعطر هو مزيج من خل العنب وأرقى ما يجب، ينضج في براميل خشبية عمرها مائة عام ويتم صقلها بخل بلسمي قديم.
يتميز "الميدالية الفضية" برائحة غنية وحموضة مستديرة جيدة، وهو منتج عطري للغاية، قادر على تعزيز نكهة الأطباق التي يضاف إليها بكثافة.
لاستخدامها نيئة ومطبوخة.
مثالي للسلطات والخضروات النيئة وكذلك اللحوم والقشريات. لتنقية الصلصات، يمكن تسخين الخل قليلاً.